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人做过这道菜

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雨滴76

我儿子从小就爱吃各类蔬菜,发明对肉食都不是很爱好,每次变开花样做各类肉食,他也就勉强吃两口,羊肉一口不吃,红烧肉也就吃两三块。

后澳门新葡亰 官方app来发明他澳门新葡亰 官方app对照爱好吃牛肉,在外貌饭铺里吃的酱牛肉,一小我能吃一盘,以是在家也常常给他做酱牛肉,也是有时在一本杂志书上看到的菜谱,做过无数次了,每次都成功,儿子都吃得津津有味的,有的邻居也品尝过,都夸好吃,大年夜家都来向我要方子,他们按照此方也做成功了。

现在分享给各位,盼望大年夜家都能做出厚味的酱牛肉,这应该是每家必备的菜品之一。

用料

牛腱子

800克

八角

2个

桂皮

2块

5片

喷鼻叶

2片

花椒

20粒

辣椒干

2个

茴喷鼻

5克

老抽

5勺

生抽

3勺

料酒

5勺

5克

酱油

3勺

白糖

10克

在家也能做出比餐馆还好吃的酱牛肉的做法

这是杂志书上的菜谱。

按菜谱上要求,把所有调料筹备齐备。

把牛腱子洗净冷水下锅大年夜火煮20分钟,撇去血沫,捞出沥干水。同时用另一个干净的锅加大年夜半锅水煮上。牛肉需待酱肉汤呈温水时放入。

在锅里放上除糖和盐之外的所有调料,我是用这种小汤勺给大年夜家估摸的量。

调料的量必要凭自己的履历来把握,呈现这样棕玄色的汤色即可,待煮到温水时可以把牛肉放入,不必要煮沸。澳门新葡亰 官方app

大年夜火煮开后改中小火继承炖1个半小时,半途可以拿筷子戳一下,能轻松揭发时,这个酱肉就基础好了,这时根据自己口味尝一下咸淡,可以加少许盐和一勺白糖,继承煮几分钟就可以关火了。让牛肉在酱汤里浸泡一晚。

第二天一早,把酱肉掏出,放盘子里沥干水分,再切片。

我一次做得对照多,可以切片后放冰箱冷冻,吃的时刻提前拿出来在室温下解冻即可。澳门新葡亰 官方app

切成薄皮装盘,是不是有五星级饭铺的感到?

味道杠杠滴,爱好重口味的还可以自己再调点蘸料蘸着吃更厚味。

蘸料:生抽一勺、醋半勺、糖小半勺、小米椒1根,生姜丝、蒜末,小葱、喷鼻油。

这样配料蘸酱牛肉,绝对厚味!

小贴士

酱肉汤切切别损掉落,把里面的配料渣捞出后,把酱肉汤用乐扣盒装好,冷冻在冰箱,下次酱肉用它来当老汤。还可以用酱肉汤炖笋干、海带、豆皮等菜,也是异常喷鼻的一道菜了。

下次酱肉时,只需加之前的三分之一的配料澳门新葡亰 官方app就行,水不敷时,可以添加温水。

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