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对付大年夜多半习气熟食的国人来说,第一次的生食体验想需要从一顿刺身开始。

刺身,日语为さしみ,是指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品,今朝已经成为一道风靡举世的美食。

然则近来的一篇钻研结果可能会给很多吃货当头一棒。

3月3522葡京集团首页19日,由华盛顿大年夜学钻研团队颁发在《举世变重生物学》(Global Change Biology)上一篇题为《It’s a wormy world: Meta‐analysis reveals several decades of change in the global abundance of the parasitic nematodes Anisakis spp. and Pseudoterranova spp. in marine fishes and invertebrates》的论文显示:以前40年,举世范围内寄生在诸如鱼贝等海洋生物体内的蠕虫的数量增长了283倍。

这种蠕虫被称为异尖线虫(Anisakis)或者鲱鱼蠕虫(herring worm),是一类3522葡京集团首页成虫寄生于鲸、海豚、海豹等海栖哺乳动物消化道,幼虫寄生于海栖鱼类的线虫,呈天下性散播。感染人体可引起内脏幼虫移行症,致异尖线虫病。

异尖线虫病是一种紧张的食源性人兽共患寄生虫病。人类因为食入未煮熟的海鱼体内的异尖线虫的活幼虫而引起感染。根据文献资料,全天下已有近30个国家申报人类异尖线虫病病例,总病例跨越31000例,而且呈上升趋势。此中日本病例最多,每年新发病例跨越2000例,至1996年已达3万余例。

胃肠道异尖线虫病今朝尚无殊效治疗药物,可用纤维胃镜3522葡京集团首页反省并将虫体掏出,需要时可手术治疗。

因为人类在食用刺身之前,会有厨师将寄生在鱼贝类体内的蠕虫遴选出来,是以这种寄生虫对人体带来的潜在危害可能远不及海洋生物。于是上述论文重点关注了异尖线虫数量的激增对海洋生物造成的影响。

华盛顿钻研团队经由过程收拾在以前成千上万有关钻研异尖线虫的论文,第一次将这些钻研结果整合起来钻研了举世异尖线虫数量是若何跟着光阴的推移而变更的。

为了作比较,钻3522葡京集团首页研职员还汇集了别的一种叫做Pseudoterranova的寄生蠕虫,经由过程阐发3522葡京集团首页他们发明,在1978年至2015年时代,异尖线虫的数量增添了283倍,而Pseudoterranova的数量维持不变。

钻研职员表示,这将给海洋生物尤其是哺乳动物带来极高的康健风险。

蠕虫在海洋中孵化后,首先感染小型甲壳类动物,例如栖身在海底的虾。当小鱼吃了被感染的甲壳类动物时,蠕虫便转移到它们的体内,之后蠕虫又跟着食品链转移到更高档的动物的体内。

这些蠕虫可以在海豚、鲸鱼和海豹等海洋哺乳动物的肠道内进行滋生,并且可能会在这些物种体内存活长达数年,是以将给它们带来的危害可见一斑。

关于异尖线虫激增的缘故原由,今朝还不甚清楚,不过钻研职员预测可能与同一时期海洋哺乳动物数量的增添有关。由于自1972年《海洋哺乳动物保护法》颁布以来,海洋哺乳动物不停受到高度保护,使得数量大年夜幅增长,这一光阴线与异尖线虫增长的光阴线恰恰吻合。

此外,气候变更、化肥等营养物质汇入大年夜海也可能是潜在的缘故原由。

参考资料:https://www.sciencedaily.com/releases/2020/03/200319090232.htm

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