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澳门新葡亰www3522vip 豆小包私房菜

鸭翅有胶原蛋白,鸭胗虽然是内脏然则不长脂肪蛋白质对照高好处也是对照多的!以是自创一道鸭翅烧鸭胗,外貌有没有我不知道,然则我是没在外貌吃过!

用料

鸭翅

10只

鸭胗

6个

土豆

1个

白酒

2勺

料酒

2勺

生抽

3勺

老抽

2勺半

耗油

1勺

白醋

1勺

白糖

5克

10克

15克

半根

生姜

半个切片

八角

3个小的

喷鼻叶

1片大年夜的

十三喷鼻

2克

小米辣椒

4个

青花椒

30粒

红花椒

20粒

白胡椒粉

10克

黑胡椒

4克

沸腾水

漫过鸭翅

鸭翅烧鸭胗的做法

鸭翅鸭胗洗干净,冷水下锅焯出血沫!放点料酒,澳门新葡亰www3522vip水开了冲洗血沫。

油温5成热放鸭同党,煎两面金黄!

倒入鸭胗一路翻炒,一分钟!

倒入配料大年夜火翻炒,倒入白酒爆炒澳门新葡亰www3522vip去腥,然后加料酒澳门新葡亰www3522vip生抽老抽耗澳门新葡亰www3522vip油白醋白糖!

完全上色后,倒入沸腾水,漫过鸭同党!大年夜火烧两分钟,放入十三喷鼻诟谇胡椒盐。

转小火40分钟慢炖。

然后关火焖30分钟阁下!

筹备土豆切滚刀块,切好冲洗淀粉冷水泡着,用的时刻在把水到了!

倒入土豆,中大年夜火开始收汁!这个时刻可以在尝尝口味咸淡,咸了就加水,淡了就加盐!不过一样平常来说我调口味照样不错的,鸭子味道对照难去腥以是口味重点没事!辣点咸一点点刚刚好可以去鸭骚味。

汁别收太干了!土豆不要烧化了不好吃了,以是着末大年夜火收汁再放土豆!

小贴士

1:烧鸭货味道必然要重,不然鸭骚味难去,以是我放了4个小米辣!

2:土豆着末收汁在放,放早了全化了,全是淀粉了。

3:放醋也是为了去腥。

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