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近来美食君看到不少文章写道:“待武汉疫情停止时,想去吃热干面,三鲜豆皮,小龙虾,汤包......”

武汉是出了名的小吃多,武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街等,都是闻名的美食街区。当然,武汉仅是湖北一个紧张的省会城市,周边各县市区里也暗藏着许多小众厚味。

着实,很多新菜品的呈现都是基于我国传统饮食。还记得美食君曾做过的一道鲜虾珍珠丸子,恰是取材于湖北小吃。

阳春三月,气象徐徐回温,此时武汉的樱花应开得澳门新葡亰 官方app旺盛。为了贴合这个欣欣茂发的季候,美食君做了一道美若花开的【银耳虾球】。

爽脆的银耳伸张开来,五彩缤纷,和细腻的虾滑包裹在一路, 没了浓油赤酱,这道菜愈发清丽高雅了!

银 耳 虾 球

银耳2朵 /虾仁20只 /蛋清1个

彩椒碎15g /生抽15g /料酒15g

干淀粉15g /盐2g /胡椒粉2g

1.干银耳用温水泡发,去蒂后切碎,但不能过碎,会影响成品美不雅。

2.虾仁用刀背拍扁,剁成虾滑。

3. 虾滑调入1大年夜勺料酒,2克盐,2克白胡椒粉,1大年夜勺干淀粉,1个蛋清,用筷子搅拌上劲,让虾滑有黏糊的胶质澳门新葡亰 官方app感。

4.手上抹点油,用虎口挤出成团的虾滑,用勺子挖出。

5.将挤好的虾球裹上一层银耳碎,接着放入抹了油的盘子中。

6. 等蒸汽上锅后,放入银耳虾球,蒸大年夜约10~15分钟即可。

7.掏出来趁热淋上蒸鱼豉油,再点缀上彩椒碎就可以啦。

因为在搅拌澳门新葡亰 官方app虾滑时加入了蛋清澳门新葡亰 官方app,于是美食君将残剩的蛋黄正好填入盘中央,似金黄的花蕊,四周围开花瓣。

任何一种食品澳门新葡亰 官方app,我们都不能用口感或造型摆盘作为独一标准,无意偶尔候感到味道差一点,可以用造型来增补,反之,也是如斯 ,美食便是这么一个特殊的动态平衡。

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