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人做过这道菜

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小斧

一眼看过就感觉很厚味,对照直不雅!也分外能前进食欲!

用料

烫种(以下)

高粉

50AG亚游国际…AG8国际游戏厅g

热水

50g

主面团(以下)

高粉

400g

40g

鸡蛋

40g

18AG亚游国际…AG8国际游戏厅0g

干酵母

4g

黄油

50g

4g

装饰(以下)

70g火腿肠

8个

喷鼻葱

适当

一小撮

喷鼻葱火腿面包的做法

烫种称取好

水用微波炉打热,快速倒入面粉中,用挂刀搅拌(有一点点干粉,不碍事)

混杂好之后,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一晚,也可以等冷却之后直接用。

鸡蛋,糖,水,烫种先混杂一下

面粉+酵母混杂平均倒入液体中。厨师机搅拌

搅拌至有筋度,但还不能拉薄膜,加入黄油(厨师机搅拌了大年夜约4分钟)

加入黄油之后搅拌至扩展阶段,面团滑腻有延展性。

烤箱间断性发酵至2倍大年夜。(烤箱开拓酵功能,开15分钟停一会,再开)

发酵OK之后,用软一点的刮板,刮出

大年夜约分成8个

搓圆,AG亚游国际…AG8国际游戏厅中心发酵10分钟(中心发酵是为了松弛,后面好整形)

台面略施薄粉,方便整形AG亚游国际…AG8国际游戏厅

擀生长舌状

把上面的面团反过来,粗拙面包裹住火腿肠,留意不要留闲暇

整个捏合好,捏紧

用刀切片,然后一片向左,一片向右。只堵截火腿肠,不堵截底部的面

依次做好。速率快一点,放如烤箱发AG亚游国际…AG8国际游戏厅酵(开烤箱发酵功能,最底层放一盘水,增添湿度)

发好之后,刷蛋液,撒喷鼻葱,细盐。

190度,15分钟,烤箱中下层(温度、光阴都只是参考,我参考的配方是180度,15分钟,我的烤箱烤不熟,以是自行调剂了温度)

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